송절주 명인이 감수하는 안성마춤 막걸리 맛보기

 

 

막걸리 포탈 사이트 주로주로에서 한주양조의 안성마춤 막걸리를 통크게 15병이나 보내주셨습니다..

매번 챙겨주셔서 감사합니다...

 

 

 

 

* 묵직하게 배달된 택배박스...

 

 

* 총 15병입니다..

 

* 당해년도 안성마춤 쌀로 빚은 생막걸리입니다...

 

* 무형문화재 기능보유자의 무증자 발효비법을 사용한 막걸리입니다..

 

* 나름 19금이라는...

 

* 한잔 해볼까요?

 

* 오늘의 메인 안주는 두릅입니다..

 

* 김해에서 뜯어온 두릅입니다...

 

* 맑은 부분부터 한잔...

 

 

* 뽀글뽀글 잘 끓힌 김치찌개도 등장...

 

* 잘 섞어서 한잔..

 

* 두릅도 한입..

 

송절주(松節酒)는 소나무 마디를 삶은 물로 빚는 귀한 술인데요..

조선시대의 여성생활백과격인 규합총서(閨閤叢書) 및 농촌경제를 다룬 임원심육지 등에 등장하는 전통주로

당귀와 국화과 약재인 희첨을 넣어 송절을 삶은 물에 맵쌀과 찹쌀을 넣어 빚어지는 전통주입니다..

 

이러한 송절주는 현재 서울특별시 무형문화재 제2호로 지정되어있는데,

안성마춤 생막걸리가 바로 송절주의 기능보유자 이성자씨가 무증자 발효비법으로 빚는 막걸리입니다.

 

무증자 발효비법이란 고두밥을 사용 발효시키는 일반 막걸리와 달리

생쌀을 갈아서 발효시키는 것으로 이 방식으로 막걸리를 만들면

생막걸리의 텁텁함이 없다고 합니다.. 

 

현재 한주양조에서는 2011년 우리술 품평회 경기도 대표 살균탁주인 길따라 벗따라 막걸리와 

안성마춤 생막걸리의 두가지 종류의 막걸리를 생산하고 있는데 모두 경기도 안성시가 관리하고 품질보증하는 안성마춤쌀로 빚고 있습니다...

주로주로 팀장님의 안성마춤 막걸리 포스팅 : http://blog.naver.com/vegan_life/140157269748

 

한주양조 홈피 : http://www.winery.co.kr/

 

막걸리 협찬은 '막걸리 포탈사이트 주로주로닷컴(www.jurojuro.com)' 이었습니다.

협찬 감사합니다~

 

 

 

 

 

 

 

제글이 도움이 되었다면 추천버튼을 눌러주세염~